Cocción industrial Mainho
Teppanyaki eléctrico, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem, Full Crom eléctrico, Barbacoa eléctrica Eco-Line; Freidoras eléctricas ELF-EM, Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG; Cocinas de encimera eléctricas profesionales.
- La freidora no regula bien el aceiteSuele intervenir el termostato de trabajo, la sonda o el termostato de seguridad, que corta si detecta exceso. No manipule las seguridades y apague la freidora si el aceite humea.
- La llama sale amarilla o con hollínCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
- El piloto se apaga soloLo primero, si huele a gas: corte el suministro del aparato, ventile sin tocar ningún interruptor y llame a la distribuidora. Si no huele, lo normal es que falle el termopar, el piloto o la válvula de seguridad.
- La marmita tarda mucho en hervirCuando la cocción se alarga, detrás suele haber un problema de calentamiento o de control del equipo. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro eléctrico.
Qué revisa el técnico
- Mecanismo de vuelcoSi se desgasta o se atasca, volcar el recipiente se vuelve brusco o imposible, con riesgo para el personal.
- Encendido electrónico y electrodosProducen el arco de encendido, y cuando fallan el fuego no prende a la primera o no prende en absoluto.
- Inyectores y reglaje de aireAseguran una combustión limpia, y su suciedad se nota en llamas débiles, hollín y peor rendimiento.