Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción, Cocinas eléctricas; Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático.
- Un quemador no se queda encendidoSuele fallar la seguridad de llama o el piloto está obstruido por grasa. Ante cualquier olor a gas, no encienda nada, corte el suministro, abra ventanas y llame al teléfono de urgencias de su compañía de gas.
- La llama sale amarilla o con hollínCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO, Hornos profesionales para pizza.
- El ventilador de la cámara no giraUna vez frío y sin corriente, compruebe a simple vista que nada roza las aspas. Si el ventilador sigue sin girar o suena, el fallo suele estar en el motor, en sus cojinetes o en su mando.
- No llega a la temperatura programadaSi el precalentamiento se eterniza, la producción se retrasa. Mientras nos avisa, apunte la consigna, la temperatura real y el tiempo transcurrido; con esos datos el técnico distingue entre un problema de calentamiento y uno de medición.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de congelación, Armarios de refrigeración.
- El género no se mantiene fríoMire si la puerta vuelve a cerrar sola, si la rejilla del condensador está despejada y anote los grados que marca. Si todo parece correcto, la causa puede estar en el compresor, en un ventilador o en una fuga.
- Sale agua del equipo frigoríficoSuele venir de un tubo de evacuación atascado o helado, o de un desescarche que no termina bien. Retire el agua acumulada y no manipule el interior del equipo.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- Falla la lectura de la sondaEl cable de la sonda sufre con el uso y puede estar pelado o con la punta dañada. Revise visualmente el cable y límpielo con cuidado tras cada uso.
- Hay agua bajo el abatidorLo habitual es un tubo de evacuación atascado o un desescarche que se alarga. Retire el agua para evitar resbalones y no manipule el interior.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- El hielo se queda pegadoCuando el hielo no cae al depósito, suele fallar el sistema de desprendimiento o un sensor de fin de ciclo. No golpee el evaporador y avísenos.
- Se oye un golpeteo al fabricarUn ruido nuevo suele avisar de desgaste mecánico. Si es fuerte o metálico, apague la máquina y no la vuelva a arrancar hasta que se revise.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavaperolas, Túneles de lavado, Lavavajillas frontales y de capota.
- La cinta no avanzaPuede intervenir el motorreductor, un final de carrera o una seguridad de puerta o cortina. No fuerce la cinta y retire cualquier objeto atascado solo con la máquina parada.
- No empieza el ciclo al cerrarPuede fallar el microinterruptor que detecta el cierre, el muelle o el sistema de elevación. Compruebe que no hay restos en las guías y no fuerce la capota.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Unidades activas drop-in, Módulos calientes eléctricos, Módulos refrigerados; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- Hay escarcha bajo las bandejasSuele indicar un desescarche que no actúa, ventiladores parados o puertas que no cierran bien. Evite picar el hielo y anote cuándo empezó a acumularse.
- Sale agua por debajo del muebleEl agua del desescarche puede no estar evacuando por un tubo atascado o helado. Retire el agua acumulada y no desmonte las bandejas interiores.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas